Шарлотка

Ингредиенты:

200 г сахара

5 яиц

1 кг яблок, лучше – кислого сорта

160 грамм муки

2 чайные ложки корицы

2 столовые ложки крахмала

3 грамма лимонного сока

1 чайная ложка ванильного сахара

щепотка соли

Отдельно для смазывания верха:

50 грамм сливочного масла

30 грамм сахара

Способ приготовления:

Взбить миксером яйца, сахар и ванилин. Добавить в смесь соль и просеянную муку, еще раз хорошо взбить до получения однородного сметанообразного теста.

Очищенные от кожицы и косточек яблоки нарезать тонкими ломтиками. Кусочки яблок обвалять в смешанном с корицей крахмале и сбрызнуть их лимонным соком.

Подготовить форму для выпечки: смазать ее маслом и притрусить панировочными сухарями или мукой. 1/3 теста вылить в форму, выложить яблоки (2/3) и равномерно залить их оставшейся смесью. Поверх теста аккуратно выложить остальные дольки яблок, смазать их предварительно растопленным маслом и посыпать сахаром.

Духовку нагреть до 180˚С, поставить в нее форму с шарлоткой и выпекать в течение 45 минут на среднем огне. Готовность шарлотки проверяют деревянной зубочисткой или спичкой: если она готова, то деревянная палочка выйдет чистой, без прилипшего на нее теста.

Приятного аппетита!